西方人不喝開水, 因為吃東西火大要"降火"?

2025-11-21 | 來源: 講科學 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

對於很多中國人來說，“喝熱水”是一種近乎文化圖騰的執念，從長輩叮囑的“多喝熱水治百病”，到酒店房間標配的燒水壺，再到保溫杯裡泡枸杞的養生潮流，熱水似乎被賦予了某種神秘的東方力量。

另一方面，不少人把西方人普遍飲用冷水甚至冰水這樣的差異，解讀為“體質差異”“文化優劣”甚至“文明高下”。自媒體上甚至有諸如“西方人基因抗寒”“喝冰水導致不孕不育”“外國水質好不用燒”的說法，看似有理有據，實則漏洞百出。

這些論調之所以流行，本質上是很多人普遍缺乏理性辨別的能力，將表象與本質混為一談，甚至將文化習慣包裝成科學真理。

以某主流媒體一篇名為《一出國就找不到熱水喝，為啥西方人不喝燒開的水？》的科普文章為例，作者將西方人不喝熱水的原因歸結為“身體需要‘滅火’”“先民沒發明出煮水器具”等謬論。

歐美人確實熱水喝得少，但原因並非如上所述。對於自媒體傳播偽科學，筆者早已見怪不怪，可影響力巨大的某主流媒體居然也在傳播這類非科學內容，其謬誤之離譜、誤導性之強，讓筆者實在無法坐視不理，下文將以事實和邏輯予以澄清。

謬論一：西方人吃東西火大，需要“降火”

該文說：

西方人每天攝入的肉食量、蛋白質量和熱量，都比咱中國的飲食高。從中醫角度講，這樣的吃法會導致“上火”。火旺，則陽盛；陽過盛，則需陰水來平衡，而冰水，則是陰性較強的水了，可很快使身體恢復平衡。簡單地說，老外喜歡喝涼水，也是因為平時吃得比較油膩，身體需要“滅火”。

首先，“上火”這一概念是典型的非科學理論，根據現代醫學的研究，所謂“上火”症狀的真正原因主要來自於：

口腔潰瘍與維生素B缺乏或免疫失調相關；

牙齦腫痛多由牙結石引發牙齦炎導致；

便秘首要原因是膳食纖維攝入不足；

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一個本就不科學的概念，強行用來解釋人體生理現象，只能是錯上加錯。

其次，從歷史維度看，中世紀歐洲平民的飲食以黑面包、豆類和少量醃肉為主，不可能做到“頓頓牛肉奶酪”，熱量攝入遠低於現代標准，談何“火旺”？將現代西方飲食結構投射到古代，實屬時空錯亂的想象。

謬論二：（西方）先民沒發明出煮水器具

該文說：

世界各大博物館展覽的古埃及、古希臘陶器，都是用來盛裝物品的,沒有發現一件類似古代華夏的煮水炊器。也就是說，煮水炊器，是華夏祖先在陶器時期的獨特發明。

普及一個基本常識：先問有沒有，再問為什麼。

在把“西方先民沒有發明出煮水器具”歸為西方人不喝熱水的原因之前，請務必先搞清楚——古代西方到底有沒有煮水器具。

考古證據顯示，古埃及、古希臘和古羅馬時期均有陶器用於烹飪，只是用途與中國不同——西方陶器多用於盛放食物，而非煮沸液體。但“沒有專門煮水器”不等於“不會燒水”，用陶罐在火堆上加熱液體本就是人類早期文明的通用技能。

下圖是來自公元前五世紀古希臘人用來烹飪燒水的無釉陶制烹飪鍋（chytra）。